历史上三和四美酱菜曾获巴拿马、西湖博览会、南洋物产交流会金奖。三和四美酱菜始创于清嘉庆元年（1796年），拥有两百多年的辉煌历史及荣耀。 ? “三和”，三股东创立，取意松竹梅岁寒三友，又应“天时、地利、人和”吉祥之意，又指酱菜色、香、味皆美。“四美”本是清初一秀才起名，借用王勃《滕王阁序》中的名句“四美✷具，二难并”，过后以文人请教老板：“是否就是《牡丹亭》中的美景、良辰、赏心、乐事”，一食客插嘴说：“鲜、甜、脆、嫩，天下无匹”，寓意酱菜四大特色。“五福”出自《尚书 范洪》，是指“长寿、富贵、康宁、好德、善终”，五福也寓意五味调和。 ? 三和、四美、五福牌乳黄瓜、什锦菜、宝塔菜、香菜心等系列酱菜是扬州久负盛名的传统特产，具有鲜、甜、脆、嫩四大特色；糟方、红方、玫瑰、火腿等系列腐乳酥香绵软，口味纯正；以虾籽酱油为代表的系列酱油采用纯酿造工艺生产，酱香浓郁；以八宝牛肉酱、香辣牛肉酱为代表的系列花色酱滋味绵长，味不雷同。
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