葡式蛋挞是一道的葡萄牙甜点，也是香港地道的传统点心之一。它的外壳酥脆，内馅柔软，深受广大消费者的喜爱。下面我们来详细介绍一下葡式蛋挞的 *** 步骤和做法。
一、材料准备
1. 鸡蛋液3个
3. 细砂糖100g
4. 面粉50g
5. 玉米淀粉20g
7. 黄油50g
8. 盐适量
二、 *** 步骤
1. 准备蛋挞皮的材料面粉、玉米淀粉、盐、水、黄油。将面粉、玉米淀粉、盐混合，加入黄油，用手搓成面团。加入适量的水，揉成光滑的面团。将面团放在冰箱中冷藏20分钟。
2. 准备蛋挞馅的材料鸡蛋液、牛奶、细砂糖。将鸡蛋液、牛奶、细砂糖混合在一起，搅拌均匀。将馅料过滤，去除气泡。
3. 取出面团，分成小块，放在蛋挞模具中，用手压成薄薄的蛋挞皮。将蛋挞模具放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤10分钟左右，直到蛋挞皮变得金黄酥脆。
4. 取出烤好的蛋挞皮，倒入馅料，放回烤箱中，继续烤10分钟左右，直到馅料凝固。
5. 将烤好的蛋挞取出，放在冷却架上，稍微冷却后即可食用。
三、注意事项
1. 蛋挞皮的厚度要适中，过厚会影响口感，过薄则容易破裂。
2. 烤箱的温度和时间要掌握好，以免蛋挞烤焦或者烤不熟。
3. 馅料要搅拌均匀，过滤去除气泡，以免影响蛋挞的口感。
4. 烤好的蛋挞要稍微冷却后再食用，以免烫伤口腔。
以上就是葡式蛋挞的 *** 步骤和做法，希望对大家有所帮助。
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