豆腐是我们日常饮食中常见的食材之一，它营养丰富，有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质和维生素。今天，我们来介绍一道美味的豆腐菜——四喜豆腐。
豆腐、鸡蛋、虾仁、火腿肠、香菇、葱姜蒜、盐、酱油、糖、淀粉、高汤。
1. 豆腐切成小块，放入热水中焯水备用。
2. 鸡蛋打散，放入适量的盐和淀粉搅拌均匀，煎成蛋饼备用。
3. 虾仁洗净去皮，香菇洗净切片，火腿肠切小块备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁、香菇、火腿肠翻炒。
5. 加入适量的盐、酱油、糖翻炒均匀，倒入高汤烧开。
6. 将豆腐块放入锅中，烧开后转小火煮约5分钟。
7. 加入蛋饼，煮汤汁浓稠即可。
8. 装盘后，撒上适量的葱花即可食用。
1. 豆腐在焯水时，水温不宜过高，否则容易烫烂。
2. 煮豆腐时，可以加入少量的醋，不仅可以去腥味，还能使豆腐更加嫩滑。
3. 烹饪时，可根据口味添加适量的辣椒油或豆瓣酱，提升口感。
四喜豆腐是一道营养丰富、美味可口的菜肴，不仅适合家庭日常食用，也是宴席上的佳肴。大家可以尝试着亲自动手 *** ，享受美食的乐趣。
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