问本文主要涉及什么问题或话题？
本文将介绍如何 *** 美味又健康的家常菜——自制糖醋小排。涉及的问题包括如何选购食材、如何处理食材、如何调味、如何烹饪等。
问如何选购猪排？
选购猪排时，应选择瘦肉多、油花少的部位，如里脊肉或瘦肉眼。选购时还要注意肉质细嫩，无异味，颜色鲜艳，表面无划痕，没有霉点等问题。
问如何处理猪排？
处理猪排时，应先将猪排洗净，去除多余的脂肪和油花，然后用刀背轻轻敲打，使其变得松软。接着，将猪排切成小块，用盐、料酒和生姜腌制一会儿，可以去除腥味。
问如何调制糖醋汁？
调制糖醋汁时，需要准备白糖、醋、番茄酱、生抽、葱姜蒜等调味料。将这些调味料按照一定比例混合在一起，搅拌均匀即可。可以根据个人口味调整糖醋汁的甜度和酸度。
问如何烹饪糖醋小排？
烹饪糖醋小排时，先用油煎两面金黄，再将糖醋汁倒入锅中，煮汁浓肉嫩即可。在烹饪过程中，需要不断翻动小排，以免烧焦。糖醋小排烹饪时间不宜过长，否则肉质会变得老硬。
问自制糖醋小排有哪些优点？
自制糖醋小排可以控制食材的质量和调味料的使用量，相比外面买来的糖醋小排更加健康。此外，自制的糖醋小排口感更好，更加美味。
糖醋小排是一道非常受欢迎的家常菜，它以酸甜口味和嫩滑口感为特点，深受大家的喜爱。今天，我们来分享一下自制糖醋小排的做法。
1.猪排骨500克
2.葱姜蒜适量
3.红椒绿椒适量
4.鸡蛋1个
5.面粉适量
6.淀粉适量
7.白醋适量
8.糖适量
9.盐适量
10.生抽适量
11.料酒适量
12.番茄酱适量
13.清水适量
1.将猪排骨洗净，用刀背敲打肉质，使其更加嫩滑。
2.将猪排骨放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽腌制20分钟左右，让其入味。
3.将葱姜蒜切成末，红椒绿椒切成小块备用。
4.将一个鸡蛋打散，加入适量的面粉和淀粉，调成糊状。
5.将腌制好的猪排骨沾上面糊，放入油锅中炸金黄色，捞出备用。
6.将锅中的油留少许，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入红椒绿椒翻炒。
7.加入适量的番茄酱、白醋、糖和清水，煮开后放入炸好的猪排骨。
8.翻炒均匀，让糖醋汁均匀裹在猪排骨上，撒上少许葱花即可出锅。
1.在煮糖醋汁时，可以根据个人口味适量调整酸甜度。
2.炸猪排骨时，油温不要太高，否则容易糊。
3.糖醋小排做好后可以撒上少许芝麻，更加美味。
自制糖醋小排，既美味又健康，而且非常适合家庭聚餐。大家可以根据自己的口味调整配料比例，做出属于自己的糖醋小排，享受美食的同时也保持健康。
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