香霸头乌鱼片怎么做更加美味?

香霸头乌鱼片是一道广东传统美食，以其鲜美可口，深受人们的喜爱。那么，如何做出更加美味的香霸头乌鱼片呢？下面就让我们来看看具体的 *** 步骤。

香霸头乌鱼片、生姜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、味精、清水、淀粉、植物油。

1.将香霸头乌鱼片洗净，用盐、料酒、生姜和葱腌制15分钟左右。

2.将腌好的乌鱼片放入沸水中焯水，捞出备用。

3.锅中加入适量的植物油，放入姜蒜爆香。

4.放入焯水好的乌鱼片，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、味精和清水，煮开后转小火炖煮10分钟左右。

5.将淀粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入锅中快速搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。

6.加入少量的鸡精，翻炒均匀即可出锅。

1.焯水的目的是去除鱼片的腥味，让鱼肉更加鲜美。

2.煮的时候要注意火候，不要煮得太久，否则鱼肉会变得老硬。

3.加淀粉的时候要快速搅拌均匀，以免淀粉团块。

4.可以根据个人口味调整调料的用量。

总之， *** 香霸头乌鱼片并不难，只要按照上述步骤操作，就可以轻松做出美味可口的香霸头乌鱼片了。